Tarhana çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde sıcak ve besleyici bir seçenek olarak tercih edilir. Üzerine nane ve pul biber serperek veya ekstra tereyağı ekleyerek servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun!

1. Öncelikle tereyağını veya sıvı yağı geniş bir tencerede eritin.
2. Eriyen yağın üzerine tarhanayı ekleyin ve kısık ateşte kavurun. Tarhana kokusu çıkana kadar yaklaşık 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
3. Tarhananın üzerine salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
4. Kavrulmuş tarhanaya suyu ekleyin ve karıştırın.
5. Tuz, kuru nane ve pul biberi ekleyin (pul biber isteğe bağlıdır) ve karışımı kaynatmaya başlayın.
6. Kaynamaya başlayan çorbayı kısık ateşte ara sıra karıştırarak yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin. Çorba koyulaşıp kıvamını bulana kadar pişirebilirsiniz.
7. Pişen tarhana çorbasını ocaktan alın ve sıcak olarak servis yapın.