İtalyan mutfağının lezzetli bir klasiği olan Spagetti Carbonara, kremsiz ve yumurtalı bir sosla yapılan nefis bir makarna yemeğidir. Pancetta veya guanciale ile lezzetlendirilen bu yemek, hızlıca hazırlanan ve özellikle makarna severler için harika bir seçenektir.

1. Spagetti makarnayı tuzlu suda haşlayın ve süzün.
2. Bir tavada guanciale veya pancettayı kızartın.
3. Yumurtaları bir kasede çırpın ve içine rendelenmiş parmesan ve pecorino peynirlerini ekleyin. Karabiber ekleyerek karıştırın.
4. Haşlanmış spagetti makarnayı tavada kızartılmış guanciale veya pancettanın üzerine ekleyin.
5. Hazırladığınız yumurta-peynir karışımını ekleyin ve hızlıca karıştırarak makarnayı kaplayın. Yumurtaları pişirmek için ısıtma işlemini hızlı yapmalısınız.
6. Servis yapmadan önce biraz daha rendelenmiş parmesan peyniri ve taze karabiber ekleyin. Sıcak servis yapın.