Mercimek Çorbası, kırmızı mercimek, soğan, havuç ve baharatlarla hazırlanan sıcacık bir çorba türüdür. Bu çorba, özellikle soğuk günlerde içi ısıtmak için mükemmel bir seçenektir. Aynı zamanda sağlıklı ve doyurucu bir çorba alternatifidir.

1. Mercimeği yıkayın ve süzün.
2. Tereyağı veya zeytinyağını bir tencerede eritin. Soğanı ve havuçları ekleyerek kavurun.
3. Domates salçasını ekleyip kavurmaya devam edin.
4. Mercimekleri ve suyu (veya tavuk suyunu) ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin.
5. Kaynamaya başladığında ısını düşürün ve kapağını kapatıp mercimekler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika).
6. Blendırdan geçirerek çorbayı pürüzsüz hale getirin.
7. Servis yaparken limon dilimleri ve pul biber ekleyebilirsiniz.